iTaste｜京韵法馔艺术入席邂逅翩然迪奥之味

  如果说北京是一座由时间重复书写的城市，那么餐桌，或许能成为了解它最柔软、最当下的切断。全新开幕的北京迪奥之家，好像一位豪华的访客跃动着冬日的剔透光荣，翩然应和来自古都的时髦喜报。在精准把握今世都市生活风向的三里屯，迪奥之家为北京这幅永久处于发明中的城市画卷，添上来自巴黎蒙田大路的温顺笔触。这儿不只是时髦与艺术的交汇之地，更是一处以“味觉”书写品牌故事的地点。

  咱们探寻着迪奥国际丰盈活动的美感，走进我国首家迪奥先生（Monsieur Dior）餐厅，跟着现在全球荣膺米其林星章最多的女主厨安娜-索菲·皮克（Anne-Sophie Pic）以美食演绎的迪奥故事，感触这场光华旅途中诱人而鲜活的风味华章。

  当北京冬日的暖阳漫过灰瓦红墙，安娜-索菲·皮克（Anne-Sophie Pic）与此次为迪奥之家操刀的国际闻名修建大师克里斯蒂安·德·包赞巴克一起穿过胡同深处，用脚步深化这座陈旧城市的肌理。光影斑斓间，一盏热茶氤氲着冬日的温情，在静默的沉溺时间，恰似她奉为中心发明哲学的“滋润”（LImprégnation），全身心接收并聆听着这座古都的心跳，也为这场宝贵的中法联弹挥洒充溢妙趣的翰墨，敞开簇新的序章。

  安娜-索菲·皮克再度把握迪奥先生餐厅（Monsieur Dior），好像一场注定的久别重逢。作为历史上第四位荣获米其林三星的法国女主厨，她出生于三代星厨传承的烹饪世家，带着与生俱来的天赋与任务，却在23岁时面临父亲突然离世、宗族米其林第三星陨落的接踵冲击，担负命运苛刻的检测。在被戏称为“阴间”的后厨里，她怀揣着坚决的信仰与惊人的意志力，历经十年磨炼，不只在以男人为主导的厨艺天地里披荆斩棘，总算从头为宗族夺回三星荣耀，更是用笃定无畏的姿势回应一切质疑的声响，建立起敏锐、一起、充溢女人发明力的烹饪风格，开创出归于本身个人的味觉江湖。

  怀着对法餐精华的深入解读与对现代烹饪技法的不懈寻找，从2023年大阪开设的Café Dior，到2024年底在东京、成都及2025年头的上海先后开幕的 Café Dior，安娜-索菲·皮克在一次次与迪奥品牌的美食发明进程中，注入女人视角的一起洞悉，也在方寸餐盘间与迪奥一起扩展着美食的边境。

  这一次抵达北京，她再度回应迪奥先生对餐桌艺术的热忱，并于餐盘上完成法度高雅与东方风味的独奏，在风土和文明的差异间，探寻风味的无边妙境，并以道道好菜将迪奥的创意源泉与品牌故事娓娓道来。

  在安娜-索菲·皮克的全新发明中，对食材本味的极致尊重与对风味平衡的精准把握，与高订时装中对廓形、面料、颜色与装修的至臻寻求同享着同一种魂灵。因而，出现于迪奥先生餐厅的每道菜品，也都诠释着她对迪奥国际经典美学的精深再现与情感共识，交织成一座可供品尝的品牌档案库。翻阅菜单，Le Voile薄纱、La Broderie刺绣、Les Ganses 镶边织带、Le Ruban couture 缎带……这些罗致自高订时装的创意词汇，在北京这一东方膏壤上进行充溢诗意的表达，也令迪奥的故事在风味中富丽铺展。

  秉承着用当地食材从头诠释招牌菜品的初心，以鲜甜蟹肉和圆润云南鱼子酱打造的“珠饰（Les Perles）”，不只学习了时装刺绣的装修言语，更是选取我国本乡豌豆覆上层层绿意，并在盘中以丰盈口感与在地风味一起出现迪奥美学特有的轻盈与细腻，经过颜色的抵触与质地的叠加，复刻时装面料上珠饰的光荣与层次。

  作为问候迪奥品牌标志性规划的名作豹纹三角折饺（Les Berlingots），安娜-索菲·皮克这一次也斗胆融入巧思，打开跨过东西的味觉对话，不只将如珠宝般剔透的糖块造型改造演绎为咸味照料，更融入问候迪奥先生在其创意缪斯Mizza Bricard女士的启示之下所发明的经典豹纹印花，在野性表面下以更为清淡的奶酪撤销传统厚重的馅料，照应中法两国对发酵产品的一起酷爱，完成从视觉符号到风味哲学的腾跃。

  至于安娜-索菲·皮克的经典代表作千层酥，这一次则罗致Miss Dior香水上高雅的千鸟格纹，不只在丰厚口感之上赋予外形新的妙趣，也交融主厨喜爱的东方茶韵，令个人情感、在地风土与品牌美学三重共识，完成了品牌标志性言语从视觉到味觉的高雅转译。

  随同对细节的精雕细琢，在味觉的出现中，安娜-索菲·皮克将笼统的美学概念与具象的风味符号全部转化为可感知的美馔，也令味蕾艺术与时装美学这两个灿烂国际，就此在盘襄盛举。

  当甜品的尾韵在舌尖定格，这场由安娜-索菲·皮克主导的味觉盛宴却仍未闭幕，而是在餐厅的空间中转化为更悠长曼妙的回响。身处迪奥先生餐厅享受飨宴，通透光线与明快色彩一起勾勒出惬意底色，与墙上特征明显的艺术画作一起诠释着高雅与现代的档次交融。在这儿，餐桌便是中心舞台，每一道好菜犹如一幕表演，而风味之余的服务与空间美学，共筑为完好布景，织就令人陶醉的全维度感官体会。

  我国艺术家洪浩为此次北京迪奥之家开幕所发明的三件著作成为不容忽视的耀目焦点，两幅以浓郁赤色几何体构成的著作《万相之七》和《往复之二十四》，经过解构与重组，将了解的图形碎片化为充溢力气感的全新形状，以一抹炽烈的红，与北京的城市脉动及汹涌生机同频共振，亦对克里斯汀·迪奥先生眼中代表生命热心的“生命之色”奉上澎湃称颂。

  另一件银光熠熠的著作《万相之三十七》，则经过对日常现成物边际的奇妙捕捉与转化，讨论循环与重生。这些著作不只将本地文明基因无缝织造入迪奥空间，更是印证着品牌与我国艺术界的深沉友情，缓缓打开一场与我国今世艺术界无声却振聋发聩的前锋对话。

  艺术的叙事，在空间的各个维度悄然流动。法国画家René Bouché的《餐桌旁的迪奥先生》（Monsieur Dior à table）复描写，生动再现着创始人迪奥先生珍爱的待客之道，将相聚的温暖凝于永久，私家包厢内，法国艺术家 Mathilde Denize 的诱人画作诉说着北京与巴黎共有的诗意。多元艺术形式的交融下，迪奥先生餐厅的用餐体会精心编列每一处细节，都令来宾沉溺于这场全方位的感官高档订制体会之中，深度感触迪奥所倡议的“生活艺术”和美学哲学。

  当咱们步出这座“梦之圣殿”，唇齿间仍有余韵，而更为长久的，是被温顺包裹进一场炫丽梦境的韶光回忆。东方古都与法度生活艺术历久弥新的宝贵衔接，一如绝无仅有的琥珀，凝结一切关于高雅的幻想，定格为跨过疆界无问西东的美学赞歌。